La blanquette de veau

1. Cuisson du riz : dans une casserole, peser 360 gr d'eau salée et verser le riz. Cuire à couvert et à feu doux. Lorsqu'il n'y a plus d'eau, le riz est cuit. 

2. Préparation du Roux :  Dans une  casserole ou cocotte, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pate. Reserver et conserver la casserole pour l'étape suivant. 

3. Prépaaration de la sauce : ouvrir la poche de sauté de veau, et réserver la viande et verser la sauce. Monter à ébullition, puis verser le roux et fouetter. La sauce va doucement s'épaissir. Crémer ensuite, puis réctifier l'assaisonnement. 

4. Finalisation de la recette : ouvrir la poche de carottes, puis verser une partie dans la sauce. Ajouter la viande, puis remuer délicatement. 

Servir ensuite.